Voyage

Des plats faits maison à la maison à Mumbai

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Les Dabbawala Ils le font depuis environ 125 ans.

Le terme Dabbawala traduit littéralement par "garçon avec boîte"; Dans ce cas, la boîte est un pot rempli de nourriture.

En Inde, bien que la restauration rapide soit populaire, les hindous meurent pour la cuisine indienne faite maison et la préfèrent généralement avant la nourriture de rue ou Mc Donald's. Les heures de travail compliquées rendent cette tâche presque impossible à moins que vous ayez quelqu'un pour vous préparer le matin et le mettre dans le sac que vous apportez au travail. Même si vous pouvez le faire, la nourriture sera froide au moment de l'arrivée du déjeuner et elle n'aura pas le même goût si vous la surchauffez.

Pouvoir profiter de la nourriture que vous apportez à la maison, chaude et cuite, à votre guise et à l'heure que vous leur dites, est quelque chose qui n'est pas payé avec de l'argent. Les dabbawalas de Bombay ils réalisent ce rêve pour seulement quelques-uns 250 roupies - environ 4,5 euros - par mois.

Les commandes sont collectées auprès des maisons ou des services de restauration, puis acheminées vers un endroit où elles sont classées par couleurs - la plupart des livreurs sont illettrées -, sont regroupées par zones de livraison, puis prennent le train pour les livrer.

Plus de 20 Les déjeuners sont dispersés 5000 dabbawalas chaque jour avec une précision surprenante, à la fois dans le menu demandé et au moment de la livraison. Une étude récente a chiffré le taux d'erreur dans 1 ordre ... sur 6 millions!

Il n'y a pas de jour de repos pour eux; Ils n'ont jamais été en grève et ni les conditions climatiques difficiles - ils travaillent même pendant la mousson - ne les empêchent de bien faire leur travail.

Ce qui les impressionne le plus, c'est leur précision sans utiliser les technologies modernes. Ce n'est que récemment qu'ils ont commencé à accepter les commandes par SMS. Le succès de son système a attiré beaucoup d'attention, même dans les écoles de commerce occidentales.

Les dabbawalas sont devenus très populaires et vous pouvez même passer une journée en tant que livreur touristique.

Ils sont en affaires depuis plus de 125 ans et l’un des systèmes qui montre vraiment à quel point les Hindous peuvent être efficaces… quand ils le proposent.

Donc, si vous avez faim à Mumbai et que vous avez envie d'un plat fait maison, portez toujours le numéro d'un dabbawala et ils vous l'apporteront quand et où vous le leur direz.

Via: Gadling

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